牛肉と茄子の炒め物

茄子って野菜ほど油と相性がの良い野菜はないですね。素揚げにして酢醤油でいただくだけでも肴になりますが、一手間かけてガッツリ系の一品にしてみました。

あさりの酒蒸し

あさりの酒蒸し。春にかけて居酒屋定番の肴ですねぇ。
砂抜きの手間さえ惜しまなければ簡単な料理。
貝殻つまんで身と汁をチュルッといただくと浜の香りが口いっぱいに広がります。
日本酒が欲しくなる一品ですね(^^)v

ホットワイン

ホットワインというのは和製英語らしく、ドイツ語では「Glüh wein」(グリュー・ワイン)、フランス語では「Vin chaud」(ヴァン・ショー) というそうです。
ヨーロッパのクリスマスマーケットではどこでも買える、体温まる飲み物。
クリスマスの夜。
こういうお酒もいいですねぇ。

材料
・赤ワイン (安いのでOK)　１瓶
・オレンジ　1/2個
・スターアニス (八角)　適量
・シナモン (桂皮)　適量
・クローブ (丁子)　適量
・はちみつ　適量

ミルクパンにワインをあけます。
オレンジはスライスまたはくし切りにして、その他の香料と一緒にワインにいれます。
中火で煮立たないように温めます。
湯気が立ってきたら、味を見ながらはちみつを混ぜていきます。
子どもと飲むなら十分アルコールを飛ばせつつはちみつ多めで。
大人と飲むなら、さっと温めてはちみつ少なめで。

ワインは苦手なんですけど、
クリスマスの夜はいつもこれです(^^)

トマトとクリームチーズのジュノベーゼ焼き

バルコニーでバジルを栽培して今年最後の収穫をしてジュノベーゼをたくさんつくりました。パスタに和えたり白身魚のソテーに添えたりいろいろ使ったけど余ってしまった。保存も効くけどやっぱり香り高いうちに使い切りたい。うーむ…。
そうだ、バジルといえばトマトだよ！
ということで思いつきで作ったら意外とうまかった一品です。