豆腐の落とし揚げ

揚げ物は苦手なんだけど、これだけはあまりコツもいらずいつも上手くできます。身がふわっと出来上がるので中に入れる具材で食感にコントラストをつけるのがおすすめ。今回はそら豆とサイコロ大のブロックベーコンを入れてみました(^^)v



材料
・木綿豆腐　1丁
・卵　1個
・小麦粉　大さじ２
・そら豆　７個
・サイコロ大のベーコンブロック　適量
・鶏ガラスープ顆粒　適量
・塩・胡椒　適量
・油(揚げ用)

木綿豆腐は十分水切りして、ボウルの中で握りつぶします。
卵と小麦粉、鶏ガラスープ顆粒、塩・胡椒を入れて更に混ぜます。
今回は２種類作るので半分ずつ取り分けて、それぞれに具材(そら豆、ベーコン)を混ぜておきます。
油の温度は180℃で。
ゴルフボールぐらいの大きさにして油に投入！
表面がきつね色になれば出来上がりです。

具材はお好みでなんでもいいのですが、そら豆とか枝豆などの豆系がおすすめです。
シーチキンとかコーンとかもいいですね。
外カリ中フワ系の一品です(^^)v